淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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