酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉丁二醇和丙二醇是不是酒精的汤(tāng)料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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