近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(x尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快íng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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