2、闻(wén)：南瓜熟(shú)后有一种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、掂：相(xiāng)同大小的南瓜，挑选(xuǎn)的时(shí)候，选沉重的那(nà)一(yī)个。

　　较沉的(de)南(nán)瓜，成熟度更(gèng)好。

　　4、拍：将南瓜托在手(shǒu)上，用另一(yī)只手去拍，如果声音发闷(mèn)，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较(jiào)高。

南瓜怎么挑(tiāo)选又糯(nuò)又(yòu)甜南瓜如何(hé)挑甜

　　1、观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖(mài)的两个(gè)品种(zhǒng)，一个(gè)是(shì)蜜(mì)本南瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜色(sè)橙(chéng)色的，成(chéng)熟的好，口感就好;还有一种(zhǒng)京(jīng)绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色(sè)深绿(lǜ)的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜(guā)是圆的(de)，带有条(tiáo)纹的；有的是长的(de)，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状(zhuàng)的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完(wán)整的，有凸起或斑点的(de)不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自(zì)己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐(qiā)南瓜外(wài)皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是(shì)老南瓜(guā)；如(rú)果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)。

　　挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托(tuō)起，一只手(shǒu)去(qù)轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度(dù)就没那么好了(le)。

　　5、看瓜瓤。

　　南(nán)瓜成熟的好，口(kǒu)感就(jiù)是又糯又(yòu)甜，这个在切开南瓜的(de)一瞬间也能判断出来(lái)。

　　成熟(shú)好的南瓜，瓜瓤比较(jiào)坚硬，颜色呈金黄色(sè)，瓜籽(zǐ)粒饱满，这样的南(nán)瓜吃起来(lái)既面又糯(nuò)还甜；瓜瓤(ráng)颜色较(jiào)浅(qiǎn)的，成熟(shú)度不够，口(kǒu)感也(yě)要略差一些。

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