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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为数学中e等于多少，高中数学中e等于多少cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容(róng)易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于(yú)六十度(dù))然后加热(rè)至(zhì)70-80度(dù)放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般(bān)经(jīng)过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化(huà)哈(h数学中e等于多少，高中数学中e等于多少ā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的(de)时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不需(xū)要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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