当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思-绿茶通用站群

当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会(huì)从母(mǔ)体中获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思(yú)，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(há当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思n)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。