为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容龙钟是龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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