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吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的(de)好更(gèng)适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们(men)先来了(le)解(jiě)下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机(jī)械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破(p吉首市是地级市还是县级市呢吉首市是几线城市ò)裂，前期(qī)开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。