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中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁中国四大佛山是哪些四大佛山在哪几个省锅的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤(méi)气。

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　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量(liàng)的硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的(de)铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)也(yě)就是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它元素(sù)在(zài)内，导(dǎo)致它(tā)在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机械立(lì)体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材(cái)料特(tè)性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多(duō)，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期养(yǎng)锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。