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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗,料酒可(kě)以用白酒替代吗

  在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了,但是炖(dùn)肉里最重要的(de)就是去腥(xīng)了,没(méi)有料酒的话用白(bái)酒应(yīng)该也是可以的吧?一般(bān)在没(méi)有料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好(hǎo)的(de)?

料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

  家(jiā)里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替,不过需要注意的(de)是,虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥的目(mù)的,但由(yóu)于酒精度数含量(liàng)过高,所以(yǐ)会对(duì)蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破(pò)坏,从而影响口感(gǎn),也会影响菜肴原有的风味,因此,尽(jǐn)量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

  家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

  可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替。

  料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称(chēng),主要(yào)包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

  它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味(wèi),增加菜肴的香气。

  料酒并不是(shì)某(mǒu)种酒,也不(bù)是饮(yǐn)用酒,而是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

  有点酒(jiǔ)的味道(dào),主要是用(yòng)来去腥味,烹饪用酒统称料酒(jiǔ),它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

  料酒的作用(yòng)主要是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味,增加菜肴的(de)香气,有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

  家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

  其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒。

  鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

  其实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量(liàng)就(jiù)好(hǎo)了哦。

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