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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēn苏州市相城区邮编是多少g)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁苏州市相城区邮编是多少0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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