咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚菜(cài)菜系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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