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甜(tián)葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以酿酒(jiǔ)的。

　　可(kě)以，不(bù)同的葡萄酿(niàng)制不同(tóng)的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑(tiāo)选(xuǎn)一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是一颗(kē)颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位(wèi)相对(duì)较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二步青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思：洗葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可(kě)能残(cán)留(liú)农药，清洗(xǐ)葡萄的环(huán)节就相当(dāng)重要(yào)，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反(fǎn)复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干(gàn)净(jìng)的(de)人，喜欢把(bǎ)葡萄去(qù)皮后(hòu)酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的(de)营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏水(shuǐ)的容器当(dāng)中(zhōng)，等葡萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第(dì)四步：选择(zé)容(róng)器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不主(zhǔ)张用塑料(liào)容(róng)器，因为塑料很(hěn)可能会(huì)与酒精发(fā)生化学反(fǎn)应，并产(chǎn)生一(yī)些有毒(dú)物质，危害(hài)人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放进容器双手(shǒu)洗(xǐ)净后，直(zhí)接捏葡(pú)萄，操(cāo)作办法(fǎ)是抓起一(yī)把葡萄(táo)使劲一(yī)握，然后(hòu)放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢(huān)吃(chī)甜的朋友，可以放(fàng)2斤糖(táng)，但是不能(néng)不放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要(yào)因(yīn)素(sù))。

　　第六(liù)步：加封保存(cún)将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子需(xū)放在阴凉(liáng)处保存，平时(shí)不要随意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄(táo)发酵时间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个季节(jié)做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮(pí)，就可以直(zhí)接喝葡(pú)萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟启封时间就(jiù)行了。启封(fēng)后，每(měi)一(yī)次(cì)舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能挑甜(tián)葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外(wài)观:不(bù)同的葡萄品种有(yǒu)不同的风味和特(tè)点 。

　　选购时，首先(xiān)要注(zhù)意外(wài)观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚(jiān)挺，果粒(lì)饱满(mǎn)，大小均匀(yún)，青籽(zǐ)、瘪(biě)籽(zǐ)少，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时(shí)，果粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜(xiān) 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般(bān)成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮(liàng)；比如玫(méi)瑰香(xiāng)黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁(zhī)汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明(míng)显 。

　　买的时候(hòu)试试耳(ěr)朵里(lǐ)的底葡萄，因(yīn)为(wèi)一般来说，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡萄甜？青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外观(guān)新鲜，大小(xiǎo)均匀(yún)、整齐，枝梗(gěng)新鲜(xiān)牢固(gù)，颗(kē)粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比(bǐ)较(jiào)好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的(de)葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就(jiù)是好葡萄(táo)。

　　与此(cǐ)相反，不好的(de)葡萄往往(wǎng)带有酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成(chéng)熟(shú)度有关，一(yī)串葡萄中最下(xià)面的一(yī)颗往往由于光照(zhào)程度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一(yī)般情(qíng)况下，最(zuì)下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就(jiù)试吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维生素(sù)C损失多许多人(rén)相信，自己制作的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁是最健(jiàn)康的。

　　因为完全不(bù)加热，其(qí)中的维生素能最大限度(dù)地保存(cún)下来，还能排(pái)毒(dú)，能(néng)抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代(dài)替水炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养(yǎng)素保留的(de)情况进行(xíng)了测(cè)定。

　　以最容(róng)易损(sǔn)失(shī)的(de)维生(shēng)素C为指标(biāo)，选用(yòng)最常用来制作(zuò)蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨(zhà)汁机榨汁(zhī)，进行(xíng)测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素C的(de)损失(shī)率(lǜ)高达80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显示，炒青菜(cài)的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思大。

　　同时(shí)，榨汁(zhī)之后，还(hái)会(huì)有一(yī)个明(míng)显的(de)变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在(zài)这个过程中，果(guǒ)蔬的(de)抗氧化(huà)能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都(dōu)存(cún)在维(wéi)生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等(děng)很多(duō)氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破(pò)坏，这些成分就会混在(zài)一(yī)起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反(fǎn)应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大(dà)量损(sǔn)失(shī)，有保健作用(yòng)的多酚(fēn)类物质(zhì)也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子(zi)，还会损失大(dà)量(liàng)膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬(shū)菜在(zài)制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)来替代的(de)方法是错误的(de)。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁之前(qián)，最好用(yòng)沸(fèi)水短时快速焯(chāo)烫一下之后(hòu)再榨(zhà)汁(zhī)，能灭活一些(xiē)酶(méi)类，减少(shǎo)营养物质的(de)损失(shī)。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质氧化分解的(de)时(shí)间。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成(chéng)高纤维小甜食，味道其实很不错(cuò)。

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