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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常食广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良p>

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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