面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在伊拉克是不是被灭国了家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母伊拉克是不是被灭国了粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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