酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗f0000; line-height: 24px;'>都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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