酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用100块钱值多少美元，100美元是几百元钱。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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