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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时(shí)后(hòu)会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(m纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖áo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似(shì)桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再(zài)投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清水拌和(hé)，就可(kě)看(kàn)清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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