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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基手机话费交了能退吗苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不(b手机话费交了能退吗ù)是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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