近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈(q半夜被C醒是一种什么样的感受uān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发半夜被C醒是一种什么样的感受送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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