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泥(ní)鳅是凉性(xìng)仍(réng)是(shì)热性

　　泥鳅是热性的。

　　热性，归于湿热性。全年都可(kě)采收，夏日最多，泥鳅(qiū)捕捉后(hòu)，可(kě)鲜用(yòng)或烘干用。可食(shí)用、入药(yào)。泥鳅被称为“水中之(zhī)参(cān)”，

　　日子在湖池，是(shì)营养价值(zhí)很高的一种鱼(yú)，和(hé)其它的(de)鱼(yú)不相(xiāng)同，不管表面，体形，日子习(xí)性都不同，是一种特别(bié)的鳅(qiū)类。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食物(wù)，避免“火上(shàng)浇油”，而适宜(yí)于吃(chī)凉(liáng)寒性食物，以便热(rè)症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒(hán)性食物，可进食温鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(wēn)热(rè)性食物，以(yǐ)温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用(yòng)清水漂一下(xià)，捞起放进一个(gè)不漏气的塑料(liào)袋里(lǐ)（袋内先装一点点(diǎn)水），将袋口用橡皮(pí)筋或细绳扎紧(jǐn)，放进冰箱的冷冻室里冷冻，寄存一段时间(jiān)也不(bù)会死掉(diào)，仅仅呈蛰(zhé)伏状(zhuàng)况。

　　烹制(zhì)时，取出泥(ní)鳅，放进一(yī)盆洁净(jìng)的(de)冷水里，待冰块消融后(hòu)，泥鳅会(huì)很快复生(shēng)。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏(cáng)法，死泥(ní)鳅保存时(shí)，一般(bān)置于冰箱冷冻室中保存即可，无特别存(cún)储(chǔ)要求。

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　　1、把新买回的活泥鳅用(yòng)清水漂一下，捞(lāo)起(qǐ)放(fàng)进一个不漏气的塑(sù)料袋里(lǐ)（袋内先装(zhuāng)一点点水），将袋口用橡皮(pí)筋或细绳扎紧，放进冰箱(xiāng)的冷(lěng)冻(dòng)室里冷冻(dòng)，长期寄(jì)存(cún)，都不会死掉，仅(jǐn)仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出(chū)泥鳅，放进一盆洁净的冷水里(lǐ)（留(liú)意，千万不能用(yòng)热(rè)水），待冰块(kuài)消融(róng)后，泥(ní)鳅很快(kuài)复生，制造后(hòu)鲜香味美。

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