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铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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