灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎凝神静气的意思 凝神静气是成语吗(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表凝神静气的意思 凝神静气是成语吗面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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