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稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(l稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字ái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěn稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字g)藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流(l稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字iú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。