料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里(lǐ)最重要(yào)的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒应该也(yě)是可以的吧？一般(bān)在没有料(liào)酒的情况(kuàng)下(xià)用(yòng)什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不(bù)过需(xū)要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜(cài)肴的(de)香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

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　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其(qí)实料酒的用量(liàng)也(yě)是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如(rú)常规(guī)菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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