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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在(zài)所开733是什么意思的口子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不(bù)可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心(xīn)，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量(liàng)加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候最(zuì)好(hǎo)是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不(bù)要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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