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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消(xiāo)融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎ晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好o)时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流程进(jìn)行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性(xìng)足；陈晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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