酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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