油6成热是多少度

　　油6成热是160度(dù)的。

　　油温(wēn)6成热(rè)是指160度(dù)左右。

　　对油的温度在习惯上分为温油、温热(rè)油、热油(yóu)及烈(liè)油。油温在(zài)6成热时，油(yóu)面向(xiàng)四周翻动，

　　略有青烟升起，这种油温最适(shì)合煎，软炸等。制作(zuò)菜肴的油温(wēn)一般取决(jué)于(yú)火力的(de)大(dà)小，原料投(tóu)放的多(duō)少以及原(yuán)料的性质而定。

油6成(chéng)热是什么状态

　　油温六成热大概在130°C～170°C之间，油面(miàn)波动，气泡较多，有哗哗的声(shēng)音，开始冒少量的青烟，放入(rù)筷子的话，筷子周(zhōu)围会有密集的气(qì)泡产生(shēng)。

　　下(xià)入(rù)需要炸的食(shí)材(cái)，食(shí)材水分会明显蒸(zhēng)发，蛋白(bái)质凝(níng)固加快(kuài)。

　　这(zhè)种油(yóu)温最(zuì)适合煎、软炸等。

　　蜗牛是不是昆虫类油温(wēn)，指即将投料时(shí)锅中油的热(rè)度(dù)。

　　油的温度通常被(bèi)称为”几成热(rè)”每成热约为25度左右。

　　对油的温度(dù)习惯上还分为温油，温热(rè)油，热(rè)油及烈油。

　　温油，也称为三四成热。

　　油(yóu)温在100度左(zuǒ)右，此时油面泛起白泡，无声(shēng)响和青(qīng)烟。

　　温热油，也称为(wèi)五六成热，油温在150度(dù)左右，此时油面(miàn)向四(sì)周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎(jiān)，软(ruǎn)炸等。

　　热油，也称为七八(bā)成热，油温(wēn)在200度(dù)左右，此时油面的(de)翻动(dòng)转向(xiàng)平(píng)静，青烟四起并向(xiàng)上冲，这种油可适用于炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等烹调方法。

　　烈油，也称为九到十成热，油温(wēn)在257度左(zuǒ)右，即将到(dào)燃点(diǎn)，仅(jǐn)适用于(yú)爆菜等等。

　　烹(pēng)制菜肴时(shí)，掌(zhǎng)握好油温的火候十分重(zhòng)要(yào)。

　　该用旺火的(de)不(bù)能(néng)用文火，该用文火的也不要用(yòng)急火。

　　油(yóu)的温(wēn)度过(guò)高、过(guò)低对(duì)炒出(chū)来的菜的香味也有影响。

　　特别是(shì)做油(yóu)炸的菜肴，如油(yóu)的温度(dù)过高，会使所炸的菜(cài)肴外焦里不(bù)熟；油的温度过低，所炸菜(cài)肴挂的(de)浆、糊容易(yì)脱散(sàn)，使菜(cài)肴不能酥脆。

油温(wēn)6成(chéng)热是多少度

　　油温6成热是指160度左右，油温是指即(jí)将(jiāng)投料时锅中油(yóu)的热度(dù)，油的温(wēn)度通常被称(chēng)为“几(jǐ)成热”，每成热约为35度(dù)左右，每次炒菜、做(zuò)油炸食物，最难(nán)把控的就是(shì)油温。

　　对(duì)油(yóu)的温度在习惯上(shàng)分为温油、温热油(yóu)、热油及烈油。

　　油温在6成热(rè)时，油面向四周(zhōu)翻动，略(lüè)有青烟升(shēng)起，这种油温最适(shì)合煎，软炸等。

　　制作(zuò)菜肴的油温(wēn)一般取决于火力的大小，原料投放的(de)多少以及原(yuán)料的性质(zhì)而(ér)定(dìng)。

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