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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，营(yíng)养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗(c越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》ū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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