年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢(ne)？在蒸年糕时发现年(nián)糕(gāo)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)熟(shú)，可(kě)以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然后(hòu)把年糕(gāo)放进去再蒸一会的(de)。关于年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办呢(ne)以(yǐ)及年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办视(shì)频，年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕(gāo)蒸不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎么办等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

年糕(gāo)是大米做的(de)吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或(huò)糯米做的。年(nián)糕多(duō)用糯米磨粉制成(chéng)，而糯米是江(jiāng)南的特产，在(zài)北方有糯(nuò)米(mǐ)那样(yàng)黏性的谷物(wù)，

　　古来首推(tuī)黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱壳磨粉，加水蒸熟(shú)后，又黄、又粘、而(ér)且还甜。其(qí)制(zhì)作方(fāng)法是，将(jiāng)糯米(mǐ)粉(fěn)用绢(juàn)罗筛过后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的(de)面团，将(jiāng)枣和栗子(zi)等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点(diǎn)颇具中原特色(sè)。

　　用大米制(zhì)作年糕的(de)代(dài)表是弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以(yǐ)弋阳大禾谷米(mǐ)为(wèi)原料(liào)，采用“三蒸(zhēng)两百锤(chuí)”的独特工艺(yì)制作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么(me)办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发(fā)现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会。

　　要(yào)判断年糕是否蒸好，只需要把一根筷子戳进去再拿出来(lái)，如果发现筷子表面是干燥的(de)，说(shuō)明(míng)年糕就(jiù)蒸好了，如果筷子上(shàng)沾了一点(diǎn)年糕，并且(qiě)很(hěn)黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红(hóng)、黄(huáng)、白三色，象(xiàng)征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓(yù)意着小(xiǎo)孩身高一年比一年(nián)高。

　　所以(yǐ)前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓意稍(shāo)云(yún)深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从春(chūn)秋战国时期吴国(guó)都城（现(xiàn)江苏(sū)省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民(mín)间有年糕年糕年年(nián)高(gāo)，今年更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还(hái)用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征(zhēng)吉祥如意(yì)、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构(gòu)成真(zhēn)正意(yì)义(yì)上的内(nèi)容与(yǔ)形式的完(wán)美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕师(shī)傅说，要(yào)想做出好(hǎo)的年糕(gāo)，最重要(yào)的(de)是注意(yì)水和油的运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉(fěn)是否纯也很重要(yào)，一般(bān)市场上(shàng)买的(de)糯米粉大多是(shì)掺杂(zá)了(le)别的米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应直(zhí)接(jiē)用糯米做，为的(de)是保正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简单(dān)，年(nián)糕可以做成很多种口味，但(dàn)都是在最基(jī)本(běn)的原味年糕上加(jiā)入(rù)个人喜(xǐ)欢的其它材料，如红(hóng)枣等。

年糕太厚蒸不熟怎么办

年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)？切片。

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　　食(shí)材：糯米粉(fěn)50克、粘(zhān)米粉100克(kè)。

做法

　　1.将糯米(mǐ)粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容(róng)器，用刮刀或者筷子混合均匀(yún)。

　　2.准备一碗温水，用量大(dà)约为粉重量的70%左右，将(jiāng)混合(hé)粉揉成(chéng)面(miàn)团，醒(xǐng)大约3分钟。

　　3.将醒(xǐng)后的面团分成大小均匀的几块，具体多(duō)大根据自(zì)己(jǐ)喜好。

　　4.把小(xiǎo)面团搓成(chéng)喜欢的样(yàng)子，可以是条状也可以是馒头状，上锅(guō)蒸，水开后蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口的，可以蘸(zhàn)蜂蜜或白糖(táng)。

小(xiǎo)窍门

　　1、水的用量(liàng)不用那么(me)机(jī)械，加水的时候(hòu)慢慢加，水多了就加(jiā)点(diǎn)点(diǎn)粉，面(miàn)干了(le)就(jiù)加(jiā)一(yī)点点水，和成面团不开裂能成型就可以了。

　　2、粘(zhān)米粉和糯米粉2：1，由于糯米(mǐ)粉的量少些(xiē)，因(yīn)此(cǐ)不会(huì)特别糯，更多的是(shì)米香(xiāng)味，如果(guǒ)喜欢吃(chī)糯一些的(de)，可以调整两种(zhǒng)粉(fěn)的(de)比例(lì)。

　　3、一(yī)次不必(bì)做太(tài)多，可以(yǐ)想吃的时(shí)候(hòu)根据个人食量做点，每次都(dōu)吃现做的，味道更(gèng)好。

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