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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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