料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最重要(yào)的就是去(qù)腥(xīng)了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒的(de)情况下(xià)用什么(me)替代是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)

料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量(liàng)过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类(lèi)造(zào)成一(yī)定的(de)破坏，从而(ér)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽量不(bù)要(yào)用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也(yě)可(kě)以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是(shì)某(mǒu)种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是(shì)去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利于(yú)咸(xián)甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料酒的用(yòng)量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般(bān)要(yào)根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情(qíng)使用~注意(yì)一定(dìng)的(de)量就好了哦(ó)。

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