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　　一般(bān)在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变本初是谁质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白(bái)，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发(fā)之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)本初是谁合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火本初是谁(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室(shì)内的温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不(bù)要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它(tā)可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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