灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克(两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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