2、看外观。

　　葡萄巨(jù)细(xì)均匀，果粒颗颗(kē)丰满，没(méi)有干瘦和青色的果粒。

　　假假如梗干燥(zào)、发霉，果粒外表黏湿，果(guǒ)皮是青棕色的或许黑(hēi)棕(zōng)色的(de)，果(guǒ)皮外表很皱(zhòu)，阐明这串葡(pú)萄质(zhì)量(liàng)欠好。

　　3、看色泽。

　　一(yī)般老练的葡(pú)萄(táo)，色彩比(bǐ)较深、比较艳(yàn)丽(lì)，闻起来(lái)有果(guǒ)香。

　　比方无核白是青(qīng)色、玫瑰香和黑鸡心是黑紫色、龙眼是(shì)琥(hǔ)珀(pò)色、马奶是黄白(bái)色等，色泽越挨近这(zhè)几种(zhǒng)色(sè)彩，标明(míng)这串葡萄的老练度越好。

　　4、摸果梗。

　　新鲜的葡萄果(guǒ)梗健壮，果梗与果(guǒ)粒衔接的比较松懈，阐明承受的光(guāng)照比较充沛，甜度高。

　　寄(jì)存时刻长、不(bù)新鲜的(de)葡萄用手提起来果粒会掉，不(bù)健壮。

　　5、尝滋味。

　　试(shì)吃的时分，选择一(yī)串葡(pú)萄最下面的那颗(kē)，由(yóu)于光照差、老练度欠好，最下面那颗的滋味比较淡，假如吃起来很甜(tián)，则标明整串葡萄都很甜。

怎样选择葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，巨(jù)细均匀、规整(zhěng)，枝梗(gěng)新鲜结实，颗粒丰满，外有白霜的，一般比较好。

　　别的，葡萄(táo)用手悄悄提起(qǐ)时(shí)，假如葡萄(táo)纷繁掉落，阐明葡萄不行新鲜。

　　（2）辨色彩(cǎi)。

　　一(yī)般老练度适(shì)中的葡(pú)萄色彩较深(shēn)、较(jiào)艳(yàn)丽，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑(hēi)紫色，佳人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气，便是好葡萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好欠好(hǎo)与老练度有关，一串葡萄中最(zuì)下(xià)面的(de)一(yī)颗往往由于光照程度最差，老练(liàn)度欠安。

　　所以在一般(bān)状况下，最下(xià)面那颗(kē)是最不甜的(de)。

　　选购(gòu)时(shí)，就(jiù)试吃(chī)最(zuì)下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维(wéi)生素C丢失(shī)多许多人信任(rèn)，自己制(zhì)造(zào)的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　由(yóu)于(yú)彻(chè)底不加热，其间(jiān)的维生素能最(zuì)大(dà)极限(xiàn)地保存下来(lái)，还(hái)能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为查验这种观念的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁(zhī)后，营养素保存的状况进行(xíng)了(le)测定。

　　以最(zuì)简单丢失的维生素C为(wèi)目标，选用最常用来制造蔬菜汁的西红柿和黄(huáng)瓜为(wèi)实验目标，用榨汁机(jī)榨(zhà)汁，进(jìn)行测定。

　　实验数据标(biāo)明，西红柿、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素(sù)C的丢失率高达80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显现，炒青(qīng)菜的维生素C丢失率(lǜ)只要30%～50%，炒青椒只要20%左右(yòu)，而炒西红柿则(zé)低于10%。

　　成(chéng)果显现，鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)的维(wéi)生素C丢(diū)失率，乃至比炒青菜更大。

　　一同(tóng)，榨汁之后，还会有一个显(xiǎn)着的改变：果蔬汁的色彩逐(zhú)突变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中(zhōng)，果蔬的抗(kàng)氧化才能会逐步下降。

　　这(zhè)是由于果蔬中都存在维生素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等许多(duō)氧化酶类，它们在细(xì)胞中素日茕居(jū)一室，不(bù)好维生素(sù)C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分(fēn)碰头。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎损(sǔn)坏(huài)，这些成分就(jiù)会(huì)混中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗在一(yī)同，产生反响。

　　酶的(de)催化反(fǎn)响非常敏捷，只需瞬间(jiān)，维(wéi)生(shēng)素(sù)C就会(huì)许(xǔ)多丢失，有保健效(xiào)果的多酚类物质也会被敏(mǐn)捷损坏。

　　假如(rú)在榨果汁时(shí)去掉渣子，还会(huì)丢失许多膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝(luó)汁(zhī)时，去掉果(guǒ)渣会丢(diū)失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家主张(zhāng)：生果和蔬菜在制(zhì)造鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有(yǒu)很大(dà)的(de)丢(diū)失(shī)。

　　因而，吃饭的(de)时分不吃青菜，而用(yòng)克己鲜榨果蔬汁(zhī)来代替的(de)办法是过(guò)错的。

　　主张每天要吃两盘少(shǎo)油(yóu)烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外(wài)，能够再加(jiā)两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭(tíng)克(kè)己鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁之前，最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活一(yī)些酶类，削减营养物(wù)质(zhì)的丢(diū)失。

　　必(bì)定要(yào)现榨现喝，削减抗氧化物(wù)质氧化分化的时刻。

　　滤去的果渣应尽量使(shǐ)用，能够加(jiā)一点蜂(fēng)蜜和柠(níng)檬汁调味，做(zuò)成高纤维小甜食，滋味其(qí)实很不错。

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