家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺点的(de)。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好以及(jí)铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅最好用(yòng)又(yòu)健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好用等(děng)问题，小编102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码(biān)将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)小知识(shí)：

家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅(guō)的表(biǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码能用于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑(sù)造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻打工(gōng)艺(yì)，现在(zài)大(dà)部(bù)分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料(liào)特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也(yě)是它(tā)的(de)缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧(rè102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码n)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后(hòu)期养锅(guō)没(méi)有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真(zhēn)实需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码