咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有(yǒu)特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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