面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面(miàn萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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