茄(jiā)子是归于寒(hán)凉性质的食物，味甘性寒(hán)，具有清热，活血化(huà)瘀的效果。

　　在中医学上(shàng)，茄子是(shì)归于凉性食物，比较寒凉，味甘，性(xìng)寒，食用之后具有清热，活血化瘀(yū)，利尿消肿的成效，在夏天食(shí)用(yòng)，能(néng)够清热解暑，关于简单长(zhǎng)痱子的人来说是比较好(hǎo)的(de)，一同消化不良，简单腹泻的人是不能够多(duō)吃的(de)。

　　需求留(liú)意的(de)是(shì)手术前的患者(zhě)是(shì)娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星不(bù)能(néng)够吃茄子的，会(huì)影响到(dào)麻醉(zuì)剂无法被正(zhèng)常(cháng)分化(huà)，延迟(chí)患者复(fù)苏时刻，影(yǐng)响到(dào)恢(huī)复速度，然后患有(yǒu)肺结核的患(huàn)者在医治的(de)时(shí)分，也(yě)不(bù)能吃茄(jiā)子，可能(néng)会(huì)发(fā)生过敏反应。

凉拌茄子是煮多久(jiǔ)才能吃(chī)啊(a)

　　1、凉拌茄子(zi)大(dà)约煮20-25分钟。

　　2、做法(fǎ)：预备长(zhǎng)茄子(zi)500g、大(dà)蒜20g、小(xiǎo)香葱适(shì)量(liàng)、香菜(cài)适(shì)量、红椒半个、干红辣椒适量(liàng)、芝麻(má)适量、盐适(shì)量、糖适(shì)量、味(wèi)精(jīng)适量、生(shēng)抽适量、醋适量、油(yóu)适量(liàng)、花椒适(shì)量。

　　将干(gàn)红辣椒煎成(chéng)小段(duàn)加芝麻、花椒及少量盐炸成(chéng)辣(là)椒油晾凉备用；香(xiāng)葱、香葱(cōng)切(qiè)成(chéng)小段；红椒切(qiè)末。

　　将洗净的(de)茄子切成厚片，上(shàng)笼蒸制25分(fēn)钟。

　　至(zhì)用筷子(zi)轻戳感(gǎn)觉柔软即可。

　　晾凉(liáng)后用手撕成(chéng)条状，摆(bǎi)于盘中(zhōng)。

　　茄子上撒上香菜(cài)、香(xiāng)葱、红椒末；将大蒜加少量盐(yán)捣(dǎo)成泥，参加(jiā)醋、生抽(chōu)、糖、味精及(jí)适(shì)量的辣椒油拌(bàn)成(chéng)调料(liào)汁(zhī)，浇(jiāo)在(zài)茄子上即可。

　　最好冷藏后拌匀食用，口(kǒu)感更(gèng)佳。

着手制造凉拌茄子时，茄子需求蒸多长(zhǎng)时(shí)刻？

　　　　茄子是(shì)比较简单熟的蔬菜，水开(kāi)后将茄子放到蒸锅(guō)中蒸15分钟就能够(gòu)蒸烂。

　　假如想要快(kuài)一(yī)点，能够(gòu)把茄子切成小块，做凉(liáng)拌茄(jiā)子不要(yào)水煮，这(zhè)样(yàng)做出来(lái)的茄子口感欠好。

　　蒸之(zhī)前需求把茄子(zi)清(qīng)洗(xǐ)洁净，把烂掉(diào)的(de)部分削掉(diào)。

　　　　凉拌茄(jiā)子怎样制造？

　　　　首要预备好(hǎo)配料至少(shǎo)预备盐、生抽、味精(jīng)、蒜末，葱花，辣(là)椒油(yóu)，有条件(jiàn)的能够参加花(huā)椒粉(fěn)，剁椒，香油。

　　姜末调茄(jiā)子改成花(huā)刀，然后放到冷水中浸泡10分钟(zhōng)，这样能够将茄子(zi)中的毒(dú)素泡(pào)出。

　　蒸熟的(de)茄子用筷子能够(gòu)简单穿透，把(bǎ)熟(shú)茄子倒(dào)在(zài)大(dà)盆中，刚(gāng)预备(bèi)好(hǎo)的调料一同放(fàng)进去，拌和均匀(yún)后淋上(shàng)滚油(yóu)，这样一碗香(xiāng)馥馥的(de)凉拌茄子就做好了(le)。

　　　　茄(jiā)子(zi)有哪些营养价值？

　　　　茄子归于亚热带(dài)食物，自身有利(lì)尿(niào)效果，它还有清热完毕、下降胆固(gù)醇、提神醒脑(nǎo)、瘦身(shēn)通便的效(xiào)果(guǒ)，别的茄(jiā)子的叶(yè)子能够提取(qǔ)麻醉剂(jì)，种子(zi)能(néng)够制造成消(xiāo)肿药。

　　茄(jiā)子不宜多吃(chī)，由于(yú)简单引起(qǐ)胃弱，吃完茄子后最好能(néng)够吃(chī)空心菜解毒(dú)。

　　　　茄子还(hái)有哪些好(hǎo)吃(chī)的做法？

　　　　茄子能够和豆(dòu)角一同炒，姓名叫做茄豆(dòu)之恋，将茄子切(qiè)成条状，豆角切成段(duàn)，预备好干(gàn)辣椒。

　　起锅热(rè)油(yóu)，把浸泡好的(de)茄子(zi)和豆(dòu)角一同放入(rù)锅中(zhōng)大炒，七分(fēn)熟(shú)食放入干辣椒，依据(jù)个人口味参加(jiā)调味料(liào)，这样做出来的菜(cài)肴很合(hé)适拿来当(dāng)下韭菜。

　　　　农村(cūn)人喜爱把(bǎ)一(yī)整只茄(jiā)子放(fàng)入锅中煮烂，然后(hòu)和雷辣椒拌和。

　　城市(shì)人(rén)喜(xǐ)爱用茄(jiā)子炒(chǎo)苦瓜，由(yóu)于两(liǎng)者都有清(qīng)热解毒的成效，调配起(qǐ)来是心血(xuè)管患(huàn)者的良菜。

　　我个人喜(xǐ)爱把茄子制造成小吃，先(xiān)把茄子切成厚片，然(rán)后在外表裹上一层米粉，再放入锅中油炸，凉透后吃起来(lái)又香又酥。

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