近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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