鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关(guān女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么or: #ff0000; line-height: 24px;'>女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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