干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其(qí)变(b定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历iàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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