面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bā疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思n)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体有疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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