面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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