鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能(néng)出(chū)现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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