近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(z没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思x;'>没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思ī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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