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360借条是正规的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(360借条是正规的吗huó)鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变(biàn)性360借条是正规的吗和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。