为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的社日节是什么节日 社日节是农历几月初几乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐社日节是什么节日 社日节是农历几月初几、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 社日节是什么节日 社日节是农历几月初几