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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一(yī)直很紧缺(quē)的(de)，近年来，在(zài)国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的(de)局(jú)面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的国际大型活动(dòng)将(jiāng)在(zài)中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有京东是谁的老板是谁17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不(bù)断增加，每年(nián)都需要数以千计(jì)的国际(jì)化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的(de)基本(běn)路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等(děng)全(quán)面(miàn)发展的中(zhōng)等职(zhí)业(yè)技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综(zōng)合素质的(de)培(péi)养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间(jiān)，将(jiāng)接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多(duō)方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅(tīng)客房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮(yǐ京东是谁的老板是谁n)、康(kāng)乐等(děng)部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专业的(de)学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向(xiàng)为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从(cóng)最基础的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等(děng)等职位(wèi)做(zuò)起，具备一(yī)定的(de)实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球(qiú)范围内都(dōu)需求(qiú)量(liàng)很大(dà)，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地(dì)处理各(gè)种食(shí)物等了(le)解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常生活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待(dài)：在(zài)注重实用经验(yàn)的(de)college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很大(dà)比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学(xué)习服务客人的各种不同(tóng)的角色，例(lì)如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员(yuán)还(hái)有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意(yì)思(sī)的一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的(de)历史知识，并(bìng)且(qiě)学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同(tóng)的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需(xū)要考取(qǔ)可(kě)以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最(zuì)基础(chǔ)的了，学(xué)生只需要比较基本(běn)地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运(yùn)营成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操(cāo)作方面(miàn)，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习的是酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的(de)运(yùn)营方(fāng)式(shì)和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学习的人未来(lái)的发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店的(de)高层(céng)管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向(xiàng)的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的(de)学习，除了学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具(jù)体操作方法，细(xì)致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方(fāng)向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运营高层基(jī)本都是(shì)从基层部门干出来的(de)，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要(yào)，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的(de)工作业绩(jì)而不是你的(de)教育背(bèi)景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没(méi)有基(jī)层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基(jī)础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的(de)是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部(bù)分(fēn)从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人(rén)员(yuán)所获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个人成就感是相当低的(de)，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低(dī)创造(zào)力(lì)、低附(fù)加值、低(dī)社会地位京东是谁的老板是谁(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门(mén)级(jí)、公(gōng)司级的(de)管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须(xū)从基(jī)层其(qí)慢慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景(jǐng)还(hái)是有(yǒu)的，重点就在(zài)于你(nǐ)能否调整(zhěng)自己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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